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フレーズ・バニーユ（）は、フランスのケーキの一種。苺とバニラを使ったムースのケーキ。 単に苺を使ったフレンチショートケーキの場合はフレジエ（）と呼ぶ。 == 概要 == アーモンドなどをベースとしたスポンジケーキに、クーリー（）と呼ばれる苺をペースト状にしたピュレを挟み、生クリーム、バニラや苺のムース、コンポートなどでトッピングしたもの〔エコールクリオロ フレーズ・ヴァニーユ〕〔シャトレーゼ フレーズ・バニーユ〕。 フレーズ（）とはフルーツ用に品種改良された一般的なオランダイチゴ（）（フラガリア×アナナッサ）の事を、バニーユはバニラを意味する。 マカロンの種類としてバニーユ・エ・フレーズ〔私の台所 マカロン・バニーユ・エ・フレーズ〕など苺とバニラを使ったフランス菓子全般にも呼ばれている。 抄文引用元・出典: フリー百科事典『 ウィキペディア（Wikipedia）』 ■ウィキペディアで「フレーズ・バニーユ (ケーキ)」の詳細全文を読む スポンサード リンク
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